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Se podría decir quela música y la gastronomia va revolucionando el ambiente universitario, cada año se va discutiendo sobre sus ubicaciones permanentes aquí en el Perú como una profesión, actualmente la saturación de facultades tradicionales es un problema, ahora una nueva opción profesional se discute.
Moira Silva, una experimentada bailarina que termina Andanzas en octubre, confía en que podrá desempeñarse como productora, investigadora y bailarina. La carrera, que dura cinco años, nació en la Universidad Católica (PUCP) y hoy tiene unos 50 alumnos inscritos. El problema es que aún existe duda entre los directivos, quienes no se deciden a nombrarla carrera profesional.
Con la explosión de institutos gastronómicos y 47 marcas de restaurantes peruanos desperdigadas en el globo como franquicias, resulta curioso que solamente la Universidad San Ignacio de Loyola haya creado una carrera prof
esional relacionada exclusivamente a la gastronomía.
Gastronomía y Gestión de Restaurantes es el nombre de la carrera y forma profesionales con capacidad para gestionar empresas en ese sector. Cursos como Historia de la Gastronomía, Cocina Asiática y Marketing forman parte del plan de estudios (diez ciclos) y parece ser la receta más provocativa de la oferta universitaria.
